Rastezanje:

Testo se raseteze na stolu preko koga je prebacen stoljnjak (ne rasteze se na dasci nego na platnu).
Uzme se jedna jufka i namze se sa dosta masti samo sa gornje strane. Ja uvek koristim mast i ne znam kako izgleda kad se koristi ulje. Mozda moze i ulje. Uglavnom pre nego sto se stavi na jufku mast treba dooooooobro promesati .Zatim podvucete obe ruke ispod tako namazanog testa i prenesete ga na centar pripremljenog stola. Tad vec pocnete polako razvlaciti testo.Dalje vec ide lakse. Polako hvatate za obod testa i povlacite ga prema ivici stola.

Kad god povlacite testo prema ivicama stola testo treba "podizati" (vuci prema gore i prema ivici stola u isto vreme). I to je to. Ovo radite sve dok se ne dobije tanak film na sredini stola. (obicno je to dok testo ne predje ivice stola - ali sve zavisi kakav velik sto imate).
Kad ste testo razvukli obavezno uklonite rubove. Obidjete oko stola i namotate rubove testa oko ruke. (ove rubove nemojte baciti. Njih mozete posebno ispeci na vrelom ulju i napraviti izvanredne GUZVARKE. Rastanjite ih
na velicinu tiganja i ispecete. )


Vratimo se nasem razvucenom testu.

Ovako razvuceno testo sad treba poprskati uljem. Moze prskalicom a moze i tako sto se naspe ulja u kasiku i onda brzo prelazi preko testa.Ono je sad spremno za nadev. Nadev se priprema dok se testo odmara a moze biti bilo sta. Recimo da radimo sa jabukama:jabuke (najbolje su kisele ) se oljuste i izrendaju na trenicu (ne kroz one sitne resetke). Ostave se malo da odstoje i puste sok.
Pre stavljanja na testo jabuke mozete malo stegnuti rukom (da malo ispuste vodu ali ne da im isterate dusu). Ne valja stavljati neocedjen nadev jer se testo onda slepi i postane gnjecavo.

Jabuke se zatim pospu duz jedne ivice stola u sirini oko 5-6 cm (ne kazem da se mora meriti lenjirom). po njima se moze posuti secer (ne puno), cimet (po ukusu) a dobro idu i mleveni orasi (moj omiljeni recept su jabuke, malo
secera i mlevenih oraha). Sada se uhvati stoljnjak sa obe ruke (tamo gde su ivice stola na strani na kojoj je razastrt nadev) i testo se rola kao rolat. Tako pripremljeno i nadeveno testo se slaze u podmazane tepsije i pece.


Koliko se pece??? A sta ja znam. Pece se koliko treba a gotovo je kad je gotovo. ">

Strudle

201008171415420.strudle.jpg?cat=100

Sastojci

Sve radim odokativno i merim "po sudu" ali vredi probati..Testo se pravi od samo tri sastojka (brasno, so i voda). So ide cak i kad pravite slatke kolace da ne bi testo bilo otuzno. Testo ne sme bit previse tvrdo zameseno ali ne sme ni da se lepi za sud. Najblizi opis bi bio kao "vrlo meko zamesno testo". Kad ga stavite preko sake krajevi moraju odmah pasti ali se testo ne sme zalipiti za ruku. Za normalnu kolicinu kolaca potrebne su dve "jufke" ovakvog testa. Od jedne jufke se mora napraviti testo velicine precnika dubokog tanjira "onog za supu" debljine 1,5 do 2 cm.

Priprema

Tako pripremljeno testo se ostavi na toplo mesto da odmara (oko 1-2 sata). Kako? Uzeti jastuce pa preko njega cistu krpu. Na krpu staviti testo i onda pokriti drugom cistom krpom. Preko toga staviti drugo jastuce. I sve to u toploj prostoriji. Nakon "odmaranja" testo je spremno za rastezanje.


Rastezanje:

Testo se raseteze na stolu preko koga je prebacen stoljnjak (ne rasteze se na dasci nego na platnu).
Uzme se jedna jufka i namze se sa dosta masti samo sa gornje strane. Ja uvek koristim mast i ne znam kako izgleda kad se koristi ulje. Mozda moze i ulje. Uglavnom pre nego sto se stavi na jufku mast treba dooooooobro promesati .Zatim podvucete obe ruke ispod tako namazanog testa i prenesete ga na centar pripremljenog stola. Tad vec pocnete polako razvlaciti testo.Dalje vec ide lakse. Polako hvatate za obod testa i povlacite ga prema ivici stola.

Kad god povlacite testo prema ivicama stola testo treba "podizati" (vuci prema gore i prema ivici stola u isto vreme). I to je to. Ovo radite sve dok se ne dobije tanak film na sredini stola. (obicno je to dok testo ne predje ivice stola - ali sve zavisi kakav velik sto imate).
Kad ste testo razvukli obavezno uklonite rubove. Obidjete oko stola i namotate rubove testa oko ruke. (ove rubove nemojte baciti. Njih mozete posebno ispeci na vrelom ulju i napraviti izvanredne GUZVARKE. Rastanjite ih
na velicinu tiganja i ispecete. )


Vratimo se nasem razvucenom testu.

Ovako razvuceno testo sad treba poprskati uljem. Moze prskalicom a moze i tako sto se naspe ulja u kasiku i onda brzo prelazi preko testa.Ono je sad spremno za nadev. Nadev se priprema dok se testo odmara a moze biti bilo sta. Recimo da radimo sa jabukama:jabuke (najbolje su kisele ) se oljuste i izrendaju na trenicu (ne kroz one sitne resetke). Ostave se malo da odstoje i puste sok.
Pre stavljanja na testo jabuke mozete malo stegnuti rukom (da malo ispuste vodu ali ne da im isterate dusu). Ne valja stavljati neocedjen nadev jer se testo onda slepi i postane gnjecavo.

Jabuke se zatim pospu duz jedne ivice stola u sirini oko 5-6 cm (ne kazem da se mora meriti lenjirom). po njima se moze posuti secer (ne puno), cimet (po ukusu) a dobro idu i mleveni orasi (moj omiljeni recept su jabuke, malo
secera i mlevenih oraha). Sada se uhvati stoljnjak sa obe ruke (tamo gde su ivice stola na strani na kojoj je razastrt nadev) i testo se rola kao rolat. Tako pripremljeno i nadeveno testo se slaze u podmazane tepsije i pece.


Koliko se pece??? A sta ja znam. Pece se koliko treba a gotovo je kad je gotovo.

KATEGORIJE

recepti.php?cat=108
Dezerti
recepti.php?cat=102
Doručak
recepti.php?cat=95
Glavna jela
recepti.php?cat=9
Hladna predjela
recepti.php?cat=112
Hleb, kruh
recepti.php?cat=107
Jela sa roštilja
recepti.php?cat=100
Kolači
recepti.php?cat=111
Meksički recepti
recepti.php?cat=97
Morski plodovi
recepti.php?cat=106
Napitci
recepti.php?cat=113
Peciva
recepti.php?cat=93
Pite
recepti.php?cat=110
Pizza
recepti.php?cat=104
Prilozi
recepti.php?cat=96
Ribe
recepti.php?cat=92
Salate
recepti.php?cat=98
Sosovi
recepti.php?cat=116
Strane i domaće kuhinje
recepti.php?cat=90
Supe, Juhe
recepti.php?cat=94
Tjestenina
recepti.php?cat=89
Topla predjela
recepti.php?cat=99
Torte
recepti.php?cat=115
Tradicionalna jela
recepti.php?cat=103
Umaci
recepti.php?cat=105
Užine
recepti.php?cat=114
Večera
recepti.php?cat=109
Vegetarijanska kuhinja
recepti.php?cat=101
Zimnica

Najbolje ocjene

5,00 - Francuski pasulj
5,00 - Juha s dimljenim lososom
5,00 - CRVENKAPICA
5,00 - Kukuruzne soja šnicle
5,00 - Ekleri sa kafom i topljenom čokoladom
5,00 - Punjena pečena bundeva
4,73 - Jednostavne slatke galete
4,67 - Magicni Smoothie
4,53 - Jaffa kolač
4,50 - Svarcvald kolac
4,50 - Banana "Copacabana"
4,50 - SPANJOLSKI VJETAR
4,50 - Čimbur bosanski
4,50 - LENJINGRADSKA SALATA
4,50 - Gljive punjene povrcem

Novi recepti

SLASNA i KREMASTA, svetom poznata poslastica - KREM BRULE
Kokos baklava
Kolač sa kakao petit keksom
Energetske čokoladice, bez šećera
Čokoladne kocke s jabukama i rumom
Engleski vocni kolac uz kafu
Krompir salata
Medeni kolač sa kupovnim korama
Austrijska Strudla sa jabukama
Tortilje s piletinom

Najvise glasova

99 - Bomba torta
83 - Kremšnite (Krempita)
59 - Bosanski ćevapi
53 - Omlet sa jajima
51 - LESKOVACKA MUCKALICA
40 - Fini kolac sa makom,sirom i cokoladom
39 - PRINCES KROFNE
39 - Hurmašice
37 - Baklava
32 - cheesecake
30 - bombice
28 - Fini zdravi vocni kolac
28 - URMASICE
27 - Trobojna Cokoladna Torta
27 - PALAČINKE