Purica s umakom od gljiva

Sastojci

500 g purećeg bijelog mesa
2 dl svijetlog piva
jaje, brašno i mrvice za pohanje
2 pileća batka sa zabatcima
4 ploške dimljene šunke
sol, papar
1 žlica Vegete

Za umak:

1 manja glavica luka
1 žlica brašna
200 g šampinjona
sol, papar, mirisne trave po ukusu
lovorov list
sok od limuna
1 dl kiselog vrhnja

Priprema

Puretinu pospite polovicom Vegete, prelijte je pivom i ostavite da odleži.
U međuvremenu pripremite pileće batke i zabatke: posolite ih, popaprite, prelijte uljem i ispecite u pećnici na uobičajen način.
Puretinu izvadite iz piva, umjereno pobrašnite, umočite u umućeno jaje, a zatim u mrvice, te ih spohajte na ulju.
Prije posluživanja pripremite umak: nasjeckan luk prepržite na ulju da postane staklast. Dodajte očišćene i narezane gljive, sol, papar, mirisne trave i limunov sok po ukusu, te nastavite pržiti dok sastojci ne omekšaju. Kad omekša poprašite s brašnom i ostatkom Vegete, promiješajte i zalijte vrhnjem.
Na svaki zagrijani tanjur stavite komad piletine, komad puretine, ukrasite preprženom šunkom i prelijte umakom.

KATEGORIJE

Dezerti	Doručak	Glavna jela	Hladna predjela
Hleb, kruh	Jela sa roštilja	Kolači	Meksički recepti
Morski plodovi	Napitci	Peciva	Pite
Pizza	Prilozi	Ribe	Salate
Sosovi	Strane i domaće kuhinje	Supe, Juhe	Tjestenina
Topla predjela	Torte	Tradicionalna jela	Umaci
Užine	Večera	Vegetarijanska kuhinja	Zimnica