Bamja
Sastojci
250 gr. sirove ili 50 gr. suhe bamje
750 gr. bravljeg ili janjeceg masnijeg mesa
120 gr. crvenog luka
aleva paprika
so
biber
rukovet majdonosa (persunov list)
djerviz (list celera)
1 limun
malo sirceta
Priprema
Navedeni sastojci su dovoljni za cetiri obroka.Meso se izreze u zalogajice u jednu serpu, luk ocisti i iskriza na meso, doda so, biber, izrezan majdonos (persun), celer i aleva paprika, te sve dinsta na tihoj vatri.
Za to vrijeme se obari bamja u vodi u koju je dodato malo sirceta, te se voda ocijedi.
Kada je meso napola scevabljeno (dinstano), obarena bamja se sastavi sa mesom, te dalje kuha dok ne budu kuhani bamja i meso.
Po potrebi se dodaje malo mesne vode ili vode.
Mora se paziti da se bamja ne prekuha.
Prlikom serviranja dodaje se kriska limuna
Ako se stavlja sirova bamja, onda treba odrezati peteljke i kapice bamje.
U bamju dodajte i malo bijelog luka.