Marokanska piletina s cous-cousom
Sastojci
Za 2 osobe
1/2 kg piletine ( prsa, zabataka… )
1-2 paprike
1 glavica crvenog luka / kapule
2 češnja bijelog luka
1 kocka za supicu ( pileća )
maslinovo ulje
1-2 čajne kašike meda
So, biber, cimt, chili, šafran
sok od 1/2 limuna
100 g cous-cousa
Priprema
1 U 3 dl ključale vode izmrviti kocku za supu i dodati prstohvat šafrana.2 Prsa narezati na odreske, posoliti, pobiberiti i pržiti na zagrijanom maslinovom ulju dok fino ne porumeni.
3 Zatim mesu pridružiti nasjeckan luk, protisnute češnjeve bijelog luka, nasjeckanu papriku. Ako vam posuda u kojoj pržite nije dovoljno velika ( kao što je slučaj kod mene ) izvadite meso i držite ga na toplome dok popržite povrće.
4 Kad se luk „zastakli“ nakon cca 5 minuta dodajte vodu s kockom i šafranom, kaškicu cimeta ( ubaciti štapić ako nemate cimeta u prahu ), chilija po želji i med ( ja sam stavio 1, 5 čajnu kašiku i meni je bilo dovoljno ).
5 Promješati, vratiti meso, poklopiti i pustiti neka kuha 15ak minuta.
6 Cous-cous pripremiti prema uputstvu na pakovanju ( 100 g zaliti sa cca 2 dl ključale vode u koju ste dodali malo soli i kap ulja ). Poklopiti, neka stoji 3-4 minute, malo ga rastresti viljuškom i prilog je gotov.
7 Zatim piletinu izvaditi iz tave ( možete je staviti po cous-cousu da jedno drugom drže temperaturu ) pojačati vatru i pustiti tečnost da ukuha na pola, dok se malo ne zgusne.
8 Na tanjir staviti hrpicu priloga, komade piletine i politi sosom.