Toplo-hladna riža s gamberima
Sastojci
½ šalice riže dugog zrna
250 g smrznutih gambera
2 mlada luka, narezati na tanke kolutove
200 g cherry rajčica, narezati na četvrtine
1/3 šalice grubo narezanog komorača
2 žlice maslinovog ulja
sok polovice limuna
1 mrkva, oguliti i krupnije naribati
½ tikvice, narezati na tanke štapiće
grančica peršina, usitniti
2 žlice usitnjenog svježeg bosiljka
sol
svježe mljeveni crni papar
Osnovni podaci
Broj porcija: 2
Trajanje pripreme: do 30 min.
Vrsta jela: jela s rižom
Glavni sastojak: riža, gamberi, povrće
Način pripreme: kuhanje, pirjanje
Slijed: predjelo, glavno jelo
Priprema
Rižu kuhati u duplo većoj količini vode u poklopljenoj posudi na slabom plamenu.Dodati prstohvat soli te kuhati 15-ak min ili dok se sva voda upije a riža omekša.
Kada je kuhana, rižu premjestiti u veću zdjelu, promiješati je vilicom i ostavit da se ohladi.
Riži dodati narezani mladi luk, rajčicu, komorač.
Na tavi zagrijati žlicu maslinovog ulja pa pirjati smrznute gambere 10-ak min. Kada skoro sasvim ispari tekućina, dodati mrkvu i tikvice pa pirjati još 5 min dok omekšaju.
Zatim gambere, mrkvu i tikvice dodati u zdjelu s rižom.
Začiniti preostalim maslinovim uljem, sokom limuna, peršinom, bosiljkom i paprom pa sve još jednom pažljivo promiješati.