Marinada od plave ribe

201309260051220.manja.jpg?cat=9

Sastojci

Sastojci za 10 osoba

2 kg razne plave morske ribe
250 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550
sol
400 ml miješanog ulja (maslinova i suncokretova)

Za marinadu:
400 g luka
750 ml vinskog octa
2 žlice Vegete
3 klinčića
cimet
1 žlica šećera
4 grančice ružmarina
3 lovorova lista
1 žličica slatke mljevene paprike
1 žlica Dvostrukog koncentrata rajčice
70 g češnjaka
750 ml vode

Priprema

Vrijeme pripreme: 60 min

1 Ribu očistite, operite, a ako je veća, narežite je na komade.
2 Očišćenu ribu uvaljajte u brašno i pržite u dobro zagrijanom ulju. Prženu ribu stavite u posudu, posolite i poklopite da ostane topla.
3 Marinadu pripremite tako da na ulju na kojem ste pržili ribu popečete najprije luk narezan na rezance, dodate koncentrat rajčice, krupno nasjeckani češnjak i mljevenu papriku.
4 Nakon kratkog pirjanja (tek toliko da luk uvene) dodajte lovor, grančice ružmarina, šećer, cimet, klinčiće i Vegetu. Prelijte vinskim octom koji ste razrijedili vodom i kuhajte 2-3 minute.
5 Marinadu prelijte po toploj ribi, sve zajedno prokuhajte još jednu minutu, pa ostavite neka se ohladi.
6 Ohlađenu ribu složite u staklene posude, poklopite i stavite na hladno mjesto.


Posluživanje
Marinirane ribe poslužite s domaćim kruhom.

Savjet
Takva hladna marinada obično se radi od inćuna, a možete i od neke druge plave ribe, npr. srdele i skuše.

Novi recepti

Smoothie od kruške i kivija s Thermomixom

Njoki od sušenih rajčica

Kolac sa puslicama-rabarbarom

Bechamel, klasična verzija

Tiramisu sitnica od jagoda i malina

Lignje na laganom korizu

Obična torta bez jaja

Polukuhana čokolada

Sendvič od tunjevine

Panna cotta kava