Biftek Niki
Sastojci
600 g bifteka
40 g trapista
40 g šunke
60 g šampinjona
2 kašike maslinovog ulja
250 g barene boranije
250 g barene šargarepe
250 g barenog kukuruza šećerca
200 g crnog hleba
10 g putera
zeleni biber
50 ml crvenog vina
150 ml neutralne pavlake
so
biber
Priprema
Bifteke zaseći sa strane i filovati trapistom, šunkom i šampinjonima.Peći na zagrejanom maslinovom ulju.
Rastopiti puter, dodati zeleni biber, preliti crvenim vinom i neutralnom pavlakom i lagano kuvati dok se sos ne zgusne.
Pečene bifteke servirati na tanjir i preliti sosom od vina.
Uz bifteke servirati i bareno povrće: boraniju, šargarepu i kukuruz i poslužiti uz krišku crnog hleba.
Sa mesa bifteka se skida masnoća i kožica.
Potrebno je da meso odstoji neko vreme u ulju, kako bi omekšalo.
Peče se 3 - 6 minuta na jakoj vatri.
Tek kada se jedna strana ispeče meso se okreće na drugu stranu.