Maksakaste - jetrica na estonski način

201407091815120.ovr_346-B-maksakaste_jetrica_na_estonski_nacin.jpg

Sastojci

500 g teleće jetre
20 g brašna
1 glavica luka
120 g milerama
8 komada kiselih krastavaca
600 g krumpira
1 žlica sjeckanog peršina
ulje
sol i svježe mljeveni papar

Priprema

Jetrica očistimo od žilica i narežemo ih na trakice, krastavce narežemo na kockice, luk nasjeckamo, a krumpir ogulimo, operemo i narežemo na kriške.
Narezani krumpir stavimo u lonac s posoljenom vodom i kad zavri kuhamo ga 20-ak minuta.
Za to vrijeme trakice jetrica uvaljamo u brašno, višak otresemo i stavimo ih pržiti u tavu iznad vatre, na 2-3 žlice ugrijanog ulja.
Nakon 5 minuta dodamo sjeckani luk, posolimo, promiješamo i pržimo 2-3 minute.
Za to vrijeme preostalo brašno premjestimo u zdjelicu,
ulijemo cca. 150 ml vode i umutimo, zatim dodamo mileram i još jednom dobrom promiješamo.
Dobivenu smjesu milerama, brašna i vode ulijemo u tavu s jetricama, promiješamo i kuhamo dalje, povremeno miješajući.
Nakon 2-3 minute, kada se umak zgusnuo, tavu maknemo s vatre.
Na tanjure rasporedimo kuhani krumpir i jetrica s umakom, ukasimo narezanim kiselim krastavcima, krumpir posipamo sjeckanim peršinom i poslužimo.

Novi recepti

Smoothie od kruške i kivija s Thermomixom

Njoki od sušenih rajčica

Kolac sa puslicama-rabarbarom

Bechamel, klasična verzija

Tiramisu sitnica od jagoda i malina

Lignje na laganom korizu

Obična torta bez jaja

Polukuhana čokolada

Sendvič od tunjevine

Panna cotta kava