Rolnice u vinu s tikvicama i bademima
Sastojci
8 telećih šnicli (600-700g)
1 kašika blagog senfa
2 manje tikvice
50 g parmezana
10 grnačica majorana
2 kašike badema u listićima
1 čaša belog vina
4 kašike maslinovog ulja
so
mešani biber u zrnu
Priprema
Istucite šnicle tučkom za meso.Očistite tikvice i tanko ih isecite po dužini.
Tostirajte bademe u plitkom teflonskom tiganju bez dodataka da blago porumene.
Poređajte šnicle na dasku za sečenje i svaku premažie veoma tankim slojem senfa.
Odozgo dodajte pokoju traku tikvice (trake tikvica na šnicli treba međusobno delimično da se preklapaju), koji listić parmezana, pa pospite sa po malo listića badema i listićima jedne grančice majorana.
Začinite solju i biberom, urolajte svaku šniclu i dobro ih uvežite rafijom.
Zagrejte ulje u većem tiganju, ubacite rolnice i propržite ih sa svih strana na jakoj vatri.
Zalijte vinom, začinite solju, biberom i preostalim majoranom.
Smanjite vatru i nastavite kuvanje još 5-6 minuta.
Pospite preostalim tostiranim bademima i poslužite.