Bakalar na portugalski nacin
Sastojci
800 g bakalara (omekšalog)
500 g krompira
4 crvenog luka
5 jaja
1 česno belog luka
1/2 veze peršunovog lišća
biber
so
maslinovo ulje
Priprema
Bakalar oprati i potopiti u hladnu vodu, sve zagrejati da proključa pa kuvati 20 minuta.Izvaditi ga i naseći na kocke.
Jaja skuvati na tvrdo-7 minuta pa ih oguliti i izrezati na kolutiće.
Krompir posebno kuvati s tim da ostane nešto tvrđi. Potom ga ocediti, skinuti pokožiću i izrezati na pola.
Sitno iseckani beli luk i crveni luk propržiti na ulju.
U pouljenu vatrostalnu posudu slagati red krompira, red bakalara, red luka i red jaja i posoliti i pobiberiti.
Ovaj redosled sastojaka ponavljati sve dok se ne potroši sav materijal.
Peći u rerni na 200°C 20 minuta.
Posluženje
Bakalar poslužiti uz kuvani brokoli ili blitvu začinjene maslinovim uljem.