Pureći kebab s prženim bademima
Sastojci
Kebab
500 gr mljevene puretine
sok od jedne polovice limuna
1 mala žličica chili paste
2 čena češnjaka
1 velika žlica kukuruznog brašna
1 velika žlica maslinovog ulja
malo slatke crvene paprike
malo crnog papra
sol po ukusu
2 velike šake prženih krupno sjeckanih badema
malo vlasca
Umak od vrhnja
1 kiselo vrhnje
1 čen češnjaka
kap-dvije maslinovog ulja
malo crvene paprike
sol po ukusu
Priprema
1 Dobro izmiješajte mljeveno meso sa navedenim začinima (češnjak sitno nasjeckajte), dodajte sok od limuna i veliku žlicu kukuruznog brašna, dodajte ulje, dobro rukama izmijesite da se meso sjedini sa začinima, prekrijte prozirom folijom i ostavite najmanje 1-2 u hladnjaku da odstoji.2 Nakon što je smjesa odstajala, izvadite iz hladnjaka i u nju dodajte krupno sjeckane pržene bademe.
3 Smjesu oblikujte u formu šiš-ćevapa te ih ispržite na zagrijanoj teflon tavi (u koju ste stavili 1-2 velike žlice maslinovog ulja).
4 Napravite umak od vrhnja; kiselo vrhnje dobro izmiješajte uz dodatak soli i kap maslinovog ulja, dodajte u njega jedan čen češnjaka prerezan po pola, stavite u hladnjak da se hladi. Prije serviranja dodajte u umak malo slatke crvene paprike.
5 Služite uz zelenu salatu, umak od vrhnja i krišku limete (iscijedite sok preko serviranih kebaba) i uživajte!
Posluživanje
Umjesto badema možete staviti krupno sjeckane pistace