Flan od vrganja i šampinjona

201403120110000.flan-od-gljiva-2-stup.jpg

Sastojci

200 g svježih šampinjona
200 g svježih vrganja
6 jaja
2 dl kiselog vrhnja
vezica mladog luka
2 žlice maslaca
sol i papar
dvije grančice svježeg timijana
60-80 g parmezana za ribanje
malo lista peršina

Priprema

1 Očistite gljive i narežite ih na tanke ploške. Usitnite mladi luk. U tavi rastopite žlicu maslaca pa na njemu pirjajte luk. Kad omekša dodajte gljive, posolite i pirjajte još desetak minuta da gljive izgube višak tekućine.
2 U odvojenoj posudi pomiješajte jaja, vrhnje, malo soli, papra i listiće timijana.
3 Kad su gljive omekšale i izgubile vodu, maknite s vatre. Kad se malo ohlade dodajte im smjesu od jaja i sve dobro promiješajte.
4 Manje keramičke kalupe namastite ostatkom maslaca. Napunite ih smjesom od jaja i gljiva, pa posipajte parmezanom i sjeckanim svježim peršinom. Keramičke kalupe poslažite u dublji lim za pečenje i napunite ga vodom tako da voda seže do polovice kalupa
5 Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko pola sata, prekriveno aluminijskom folijom. Smjesa će narasti i lagano potamnjeti na vrhu. Pustite da se sasvim ohladi u kalupima. Tada nožem flan odvojite od kalupa pa ga izokrenite naopako.

KATEGORIJE

Dezerti	Doručak	Glavna jela	Hladna predjela
Hleb, kruh	Jela sa roštilja	Kolači	Meksički recepti
Morski plodovi	Napitci	Peciva	Pite
Pizza	Prilozi	Ribe	Salate
Sosovi	Strane i domaće kuhinje	Supe, Juhe	Tjestenina
Topla predjela	Torte	Tradicionalna jela	Umaci
Užine	Večera	Vegetarijanska kuhinja	Zimnica