File škarpine u testu od piva
Sastojci
testo od piva:
- 200g brašna
- 3dcl piva
- 1kašika ulja
- 2 žumanca
- so
- sneg od 2 belanca
fileti od škrapine:
- 700g fileta
- so
- beli biber
- 1 veza peršuna
- sok od 1 limuna
- brašno
- ulje
Priprema
Brašno, pivo, kašiku ulja, žumance i so dobro umutite, sačinite glatko testo i ostavite 2 sata da odmara.Filete isperite u hladnoj vodi, prosušite i ostavite 30 minuta u marinatu: so,beli biber, sok od limuna, i seckan peršun.
Belanca ulupajte u čvrst sneg, malo posolite i umešajte sa odmorenim testom.
Filete uvaljajte u brašno, zatim zamočite u testo i pržite na toplom ulju.
Ređajte na papirnu salvetu da upije masnoću.
Služite tople uz tatar sos.