Rižoto milaneze
Sastojci
375 grama pirinča
1 glavica crnog luka
60 grama parmezana
1,25 litra pileće osnove
šafran
so i biber
Priprema
Sitno naseckajte crni luk i propržite ga na puteru dok ne omekša.Dodajte pirinač, pa mešajući kratko propržite. Dodajte malo vruće pileće osnove i dinstajte na laganoj vatri, dok sva tečnost ne upije.
Začinite šafranom, solju i biberom. Postepeno dodajte po malo pileće osnove, stalno mešajući oko pola sata, dok rižoto ne postane gust.
Naribajte parmezan, pa njime pospite rižoto i poslužite