Semifredo
Sastojci
4 žumanjka
15 dag šećera
12 dag badema ili lješnjaka + 15 dag šećera – za karameliziranje
1/2 l šlaga (tučeno slatko vrhnje)
Priprema
Na pari mutiti žumanca sa šecerom dok se šecer ne otopi.Bademe ili lješnjake popržiti u tavi, dodavati im šećer i karamelizirati ih. Skinuti sa vatre te ohladiti. Samljeti ih ohlađene kratko u mikseru (staviti u vrećicu i istuci sa batom za meso)
Dodati bademe ili lješnjake u smjesu žumanaca i šećera te na kraju dodati izrađeni čvrsti šlag.
Smjesu izliti u kalup od srnećih leđa koji ste prethodno obložili folijom.
Ostaviti u zamrzivaču da se dobro rashladi i stegne.
Izvaditi iz kalupa na pladanj i ukloniti foliju.
Poslužiti rezano na šnite debljine 2cm i servirati sa čokoladnim preljevom