Pršut tune na salatini s motarom

201410301918150.Prsut tune na salatini s motarom.jpg?amp%3Bamp%3Bid=90&amp%3Bid=23&cat=99

Sastojci

1000 g tuna
1000 g krupna morska sol
ulje maslinovo
aceto balsamico
svježe mljeveni papar
400 g salatina
1 šaka motar ukiseljeni

Priprema

1 Meso se mora soliti i sušiti. No, kada ste jednom pripremili pršut od tune, možete ga koristiti na više načina.
2 Odaberite lijep komad tune, najbolje filet. Očistite i oblikujte.
3 Obložite meso tune sa svih strana krupnom soli.
4 Odaberite plitku i široku posudu kako bi meso bilo ravnomjerno raspoređeno. Neka tuna stoji u solnom omotaču najmanje 4 sata kako bi sol iz mesa izvukla svu vlagu.
5 Sušite dan do dva na zraku – najbolje bi bilo na propuhu ili na buri – meso tune. Za pripremu jela očistite i operite salatinu. Složiti je za podlogu, a na nju narežite ploške sušenog pršuta tune.
6 Završite ukiseljenim motarom te dodajući sasvim malo papra i ekstra djevičanskog ulja.


Novi recepti

Smoothie od kruške i kivija s Thermomixom

Njoki od sušenih rajčica

Kolac sa puslicama-rabarbarom

Bechamel, klasična verzija

Tiramisu sitnica od jagoda i malina

Lignje na laganom korizu

Obična torta bez jaja

Polukuhana čokolada

Sendvič od tunjevine

Panna cotta kava