Bosanski ćevapi
Sastojci
450 g ovčetine, 150 g govedine, 40 g luka, 4 g papra, 12 g soli, Za somun ili lepinju: goveđa juha ili juha u kocki.
Priprema
Meso oprati, rasijeći na komadiće 3×3 cm i samljeti u stroju. Mljeveno meso miješati rukom 15-20 minuta uz dodavanje začina. Smjesu ostaviti da odstoji nekoliko sati pa čak i dan, a zatim praviti ćevape. Ćevapi se peku na običnom roštilju namazanom uljem, po prilici 4-7 minuta, a na električnom roštilju oko 10 minuta.Za vrijeme pečenja dovoljno ih je okrenuti dva puta. Kada su gotovi, posipati ih paprom, a prema želji mogu se posipati i kosanim zelenim peršinom.
Uz ćevape se daje kao prilog mladi ili isjeckan luk. Mogu se poslužiti i sa svježim rajčicama, zelenom salatom ili pečenim zelenim paprikama, kao i sa senfom.
Bosanski ćevapi poslužuju se u somunu (lepinji) koji se prethodno umoči u mesni sok. Mesni sok možete napraviti i od goveđe kocke za juhu.
Najlakše je pola kocke staviti u 2 dcl vode i na 500W zagrijati u mikrovalnoj 1-2 min.