Rajčice punjene rižom
Sastojci
za 2 osobe
4 rajčice
100 g bijele riže dugog zrna
1 luk
1 češanj češnjaka
100 g d'appenzela
2 žlice. maslinovo ulje
2 grančice timijana
4 grančice peršina
20 cl vode
sitna sol, mljeveni crni papar
Priprema
Ovo je izvrstan recept za jednostavno i zdravo jelo: rajčice punjene rižom. Prekrasne, sočne i ukusne rajčice, u kombinaciji s rižom obogaćene majčinom dušicom, peršinom i apenzelom... Savršena kombinacija za laganu, bezmesnu večeru koja će se svidjeti svima. Brzo isprobajte ovaj recept, odmah ćete ga usvojiti!Zakuhajte vodu pa dodajte rižu i 1 prstohvat soli. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 15 do 20 minuta.
Operite rajčice i u gornjem dijelu svake zarežite šešir. Malom žlicom iskopajte rajčicu. Posolite i popaprite izdubljenu rajčicu. Meso izgnječite vilicom i ostavite sa strane. Ogulite luk i češanj češnjaka, pa nasjeckajte na sitno. Nasjeckajte timijan. Očistite peršin i nasjeckajte ga. Naribajte sir.
Zagrijte pećnicu na 220°C (th. 7).
Popržite luk, češnjak, timijan i peršin na pola ulja, na laganoj vatri, 5 minuta. Dodajte rižu, sir i pulpu od rajčice. Sve dobro izmiješajte. Posolite i popaprite.
Nadjevom napunite izdubljene rajčice (treba malo preliti) pa na vrh staviti šešir. Stavite punjene rajčice u posudu za pečenje. Ostatak nadjeva podijelite između rajčica. Prelijte ostatkom ulja. Pecite na srednjoj vatri 20 minuta.
Poslužite toplo, u posudi za pečenje.