Grčka musaka sa jaretinom
Sastojci
2 plava patlidžana
700 g jaretine bez kostiju
100 g luka isečenog na režnjeve
kašika limunovog soka
ulje za prženje
200 g paradajza isečenog na režnjeve
1 zelena paprika isečena na kocke
so i biber po ukusu
Priprema
Oljuštene patlidžane, iseći na režnjeve, poprečno, posuti solju i staviti na stranu da se cede 20 minuta.Zatim ih pržiti na ulju da porumene i staviti na papirne salvete da se ocede.
Kuvati meso u pet decitilitra vode da bude kuvano napola.
Slagati u pleh (dimenzija 25 cm) luk, patlidžan, zelenu papriku, paradajz i kockice mesa u naizmeničnim slojevima.
Posoliti, pobiberiti i poprskati limunovim sokom.
Dodati 2,5 decilitra vode i zapeći oko 35 minuta na 190° Celzijusovih stepeni
Grčka musaka sa jaretinom se poslužuje uz crno vino.