Krema od kave s orasima

201407041928180.Krema od kave s orasima.jpg?amp%3Bamp%3Bid=90&amp%3Bid=23

Sastojci

6 žumanjaka,
3 dl ness kave,
6 dl masnijeg mlijeka,
1 štapić vanilije,
180 g šećera,
2 dl svježeg slatkog vrhnja,
30 g šećera u prahu,
8 očišćenih polovica oraha,
sol

Priprema

Kavu ulijte u lim da dobijete sloj debljine 1 cm.
Stavite u zamrzivač. U lončić stavite mlijeko sa štapićem vanilije razrezanim po dužini.
Trenutak prije nego prokuha skinite s vatre.
U vatrostalnoj posudi tucite žumanjke s 120 g šećera i malo soli da dobijete bijelu gustu kremu.
U tankom mlazu ulijte mlijeko iz kog ste izvadili vaniliju, te nastavite miješati.
Kremu kuhajte na pari oko 10 min dok se ne počne zgušnjavati.
Zdjelu uronite u zdjelu s vodom i ledom, da se ohladi povremeno miješajući.
U lončiću s debelim dnom kuhajte preostali šećer s 2 žlice vode dok ne dobijete tamni karamel.
Prelijte preko oraha poslaganih na alu foliju ili papir za pečenje.
Dobro ohlađeno slatko vrhnje istucite sa šećerom u prahu (ako nije zaslađeno).
Izvadite smrznutu kavu, istrgajte i krupno sameljite.
Kremu razdijelite u 4 čaše, pokrijte graniranom (smrznutom) kavom, tučenim slatkim vrhnjem i ukrasite karameliziranim orasima.

Novi recepti

Smoothie od kruške i kivija s Thermomixom

Njoki od sušenih rajčica

Kolac sa puslicama-rabarbarom

Bechamel, klasična verzija

Tiramisu sitnica od jagoda i malina

Lignje na laganom korizu

Obična torta bez jaja

Polukuhana čokolada

Sendvič od tunjevine

Panna cotta kava