Smuđ i badem
Sastojci
smudj
100 g mlevenog badema,
50 g prezle,
kašika otopljenog putera,
2 kašike neutralne pavlake i mleko da se sve poveže
so, biber i tucana ljuta paprika po želji
bareni krompir ili pirinač
Priprema
Očišćenog smuđa posolite i pobiberite, a za punjenje pripremite sledeće:100 g mlevenog badema,
50 g prezle,
kašika otopljenog putera,
2 kašike neutralne pavlake i mleko da se sve poveže
so, biber i tucana ljuta paprika po želji
Sve sastojke dobro izmešajte i smesom napunite smuđa.
Pre pečenja ribu premažite uljem i stavite u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
Stavite u rernu zagrejanu na 250°C.
Pecite oko 15 minuta ili da riba dobije lepu boju.
U zavisnosti od veličine ili količine ribe, vreme možete skratiti ili produžiti.
Kao i kod svakog pečenja bitno je da se meso ne prepeče, jer ćete tako umesto nežnog ukusa ribe dobiti samo jedno parče sasušene daske.
Ono što ovom receptu daje dodatnu notu ili ton je punjenje od badema, koje je možda čak i ukusnije od ribe, jer struktura i ukus pečenog fila veoma podseća na ikru.
Od priloga uz ovako pečenog smuđa, najbolje ide neutralni, bareni krompir ili pirinač, uz dodatak salate po izboru.