Salata sa omletom i haringom
Sastojci
Omlet
2 jaja
1 kašika mleka
1 kašičica sitno seckanog peršuna
prstohvat soli
Salata
1 manja glavica zelene salate
50 g rukole
2 mlada luka
4 rotkvice
1 mala zelena tikvica
180 g konzervirane haringe u ulju
2 kašike soka od limuna
Dresing
3 kašike maslinovog ulja
1,5 kašika aceto balsamico
1 kašičica senfa sa celim zrnom slačice
morska so i biber po ukusu
Priprema
Penasto umutite jaja pa im dodajte kašiku mleka, seckani prešun i so.Zagrejte veći tiganj sa vrlo malo ulja pa ispecite tanak omlet.
Uvijte ga kao palačinku i ostavite na toplom.
Tikvicu isecite na take šnite i poslolite, pa ostavite sa strane da pusti vodu.
Operite i osušite zelenu salatu i rukulu.
Salatu isecite na manje trake.
Iseckajte mladi luk i rotkvice na kolutove.
Ocedite tikvicu od viška vode, prelijte je sa vrlo malo ulja pa je kratko ispecite na gril tiganju.
Umutite maslinovo ulje sa aceto balsamicom, dodajte kašičicu senfa, so i biber i sve još jednom promešajte.
Pomešajte zelenu salatu, rukolu, rotkvice i mladi luk.
Palačinku od omleta isecite na uže trake.
Haringu ocedite od ulja i prelijte je limunovim sokom.
Rasporedite salatu na tanjire pa poređajte omlet, tikvice i ribu.
Prelijte sa salatnim prelivom.