Pihtije od kečige
Sastojci
1,5 kg kečiga
1/2 kg crnog luka
300 g šampinjona
1 kašika aleve paprike
½ veze peršuna
1,5 kašičica bibera
so
200 ml maslinovog ulja
Priprema
Kečigu popariti vrelom vodom pa odstraniti kožu i glavu pa je iseći na manje komade.Pečurke obariti u slanoj vodi, ocediti i iseckati na rezance.
Sitno iseckani luk posoliti i pržiti na maslinovom ulju pa dodati pečurke i zajedno još malo pržiti da se ova smesa pretvori u kašu.
Smesi dodati ribu i dinstati 5 minuta.
Dodati biber i alevu papriku, promešati, zaliti toplom vodom da komadi ribe ogreznu pa kuvati oko pola sata.
Na kraju dodati sitno iseckan peršun i pustiti da ključa oko 10 minuta.
Skuvanu smesu razliti u posude za pihtije i staviti u frižider da se ohladi istegne.