Piletina sa paprikama u tortilji sa salatom od avokada
Sastojci
Sastojci (za 3 osobe)
2 veća komada bijelog mesa
3 kašike maslinovog ulja
sok od pola limete (ili malo manje soka od limuna)
1 čen bijelog luka
pola kašičice suvog origana
pola kašičice karija
pola kašičice crvene paprike
krupna morska so
1 veći crni ili crveni luk
4-5 paprika srednje veličine (što raznobojnije)
pola svježe ljute papričice
so, biber
gotove tortilje
avokado
sok od pola limete
so
Priprema
Narežite bijelo meso na prutiće ili komade po želji.Napravite marinadu tako što ćete izmiješati ulje, sok od limete, začine, so i isjeckan bijeli luk.
Ukoliko ne želite jak ukus luka, možete ga samo presjeći na dva-tri dijela, staviti u marinadu i izbaciti prije prženja.
Tu smjesu fino utrljajte u meso i ostavite da odstoji dok ne izrežete povrće ili to uradite unaprijed i stavite u frižider.
Luk nasijecite na polumjesece, ljutu papričicu na tanke kružiće, a paprike na prutiće.
Radi ljepšeg izgleda koristite paprike različitih boja. Ja sam koristio dvije crvene, dvije žute i jednu zelenu.
Propržite luk u teflonskom tiganju (ili wok-u), na dvije-tri kašike maslinovog ulja ili kikirikijevog ili suncokretovog ukoliko koristite vok.
Gotov luk izvucite iz tiganja i dodajte piletinu zajedno sa marinadom.
Poklopite i pržite na jačoj vatri (kod mene je to 8 od 9).
Meso će pustiti vodu, ali ostavite da uvre i da počne da se hvata korica odozdo.
Okrenite, dodajte nekoliko kašika vrele vode i poklopite.
Povremeno promiješajte dok se meso prži sve dok ne dobije finu tamno zlatnu boju (ja bih rekao, ostavite tako dok ne počne da gori).
Izručite meso u posudu u kojoj se nalazi propržen luk, poklopite ili pokrijte aluminijskom folijom.
Vratite tiganj na ringlu, stavite kašiku ulja, nasjeckane paprike, posolite malo krupnom solju i poklopite.
Miješajte svako malo i posle nekih šest-sedam minuta vratite u tiganj meso i luk i sve zajedno prodinstajte.
Provjerite ukuse, posolite, pobiberite i dodajte malo karija ili crvene paprike ukoliko želite.
Tortilje zagrijati u rerni ili u tiganju na srednjoj vatri.
Ja sam koristio velike od integralnog brašna.
Avokado nasjeckajte na kocke, pospite sokom od limete kojem ste prethodno dodali malo krupne soli i ostavili da se rastvori.