Graham quiche sa špinatom i svježim sirom
Sastojci
Podloga (tijesto)
250 g graham brašna
110 g maslaca
1 žumanjak
1 žličica soli
po potrebi mlijeka za umijesiti
Nadjev
1/2 kg špinata
1/2 kg svježeg sira
2 češnja češnjaka
malo maslinovog ulja
sol
papar
bosiljak
ružmarin
2 bjelanjka
Priprema
Podloga1 U posudu staviti brašno sa soli i nožem izrezan maslac (iz hladnjaka), i dobro razraditi smjesu.
2 Dodati žumanjak i zamijesiti tijesto dok ne bude glatko, a po potrebi dodati mlijeka ukoliko je presuho.
3 Oblikovati u kuglu i staviti u hladnjak na 20 – tak minuta.
4 Pripremiti kalup za pečenje, premazati ga maslacem i posipati sa malo brašna.
5 Tijesto razvaljati u obliku kalupa, s tim da podignete ivice gore.
6 Ukoliko vam bude tesko razvaljati tijesto, jer je od graham brašna prhko i puca, stavite ga u kalup i dlanovima ga izravnajte, prstima oblikujte ivice prema gore. Uzmite plastičnu čašu koja je dovoljno čvrsta pa valjajte tijesto u kalupu da svugdje bude ravnomjerno.
7 Na kraju tijesto izbockajte vilicom i stavite peći na 20-tak minuta na 200 stupnjeva.
Nadjev
1 Špinat operite i blanširajte u slanoj vodi, dobro iscijedite i smiksajte štapnim mikserom, ali ne do kraja, nego da ostanu i veći komadići, ili ga sitno nasjeckajte nožem.
2 Popržite kratko na maslinovom ulju češnjak i dodajte mu špinat, promiješajte i ohladite.
3 U ohlađeni špinat dodajte sir i sve dobro promiješajte i začinite.
4 Dva bjelanjka istucite mikserom i kuhačom umiješajte u smjesu od špinata i sira.
5 Smjesu nanesite na graham podlogu i pecite još 20-tak minuta na 200 stupnjeva.
6 Kada se ohladi narežite na trokutove i poslužite.
Posluživanje
Graham quiche možete poslužiti i kao samostalan obrok, ili kao prilog mesu.