Omlet-pizza s rajčicama
Sastojci
4 jaja
1/2 svežnjića peršina
250 g brašna
250 ml mlijeka
sol
papar
4 rajčice
250 g mozzarelle
4 žlice ulja
Priprema
Odvojimo bjelance od žumancabjelanjce s malo soli stučemo u snijeg
peršin oplahnemo, posušimo i nasjeckamo
dobro umutimo brašno, mlijeko, žumanjca i sol
pomoću pjenjače umiješamo snijeg i polovicu peršina
rajčice operemo i narežemo na krugove
mozzarellu ocijedimo i narežemo isto na ploškice
u tavici zagrijemo žlicu ulja, ulijemo 1/4 tijesta za omlet
na omlet posložimo 1/4 rajčica i mozzarelle
poklopimo i ostavimo da se jaja stisnu
na taj način ispečemo i ostala tri omleta
posipamo ih nasjeckanim peršinom