Irski gulaš sa crnim pivom i suvim šljivama
Sastojci
0,5 kg junećeg buta, iseckanog na kocice od 1 cm
1 kašika svinjske masti
1 veći crni luk
2 čena belog luka, sitno seckana
0,5 l juneće supe
1 dl Guinness ili nekog drugog crnog piva
8 suvih šljiva, očišćenih od koščica
2 kašike brašna
2 veće šargarepe
2 lista lovora
1/2 supene kašike sušenog timijana
5 bobica kleke
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
1 supena kašika sveže seckanog peršuna
Priprema
U tiganju na srednjoj vatri zagrejte pola kašike masti i propržite luk dok ne dobije zlatnu boju.Dodajte beli luk i pržite još minut.
Proprženi crni i beli luk, izvadite iz tiganja i na tanjiru ostavite sa strane.
U tiganj istopite preostalu mastu, malo pojačajte vatru pa brzo propržite kockice mesa da se sa svake strane uhvati korica od prženja.
Zatim dodajte brašno i dobro promešajte da svaka kockica dobije omotač od brašna.
Smanjite vatru na srednju vrednost pa dodajte supu i mešajte dok se ne stvori gusti i glatki sos.
Dodajte pivo, crni i beli luk, šargarepu, lovor, bobice kleke, timijan, so, biber i sve dobro promešajte.
Smanjite vatru da jelo lagano krčka (na jedinici) i kuvajte otkopljeno dva sata.
Povremeno promešajte da ne zagori. U poslednjih pola sata kuvanja ,dodajte suve šljive.
Šljive su odličan dodatak, nemojte ih izbaciti. Svojom slatkoćom ublaže gorčinu piva.
Kada je jelo gotovo, proverite da li je potrebno dodati još soli ili bibera ,pospite ga seckanim peršunom i servirajte.
Ako želite kao prilog možete poslužiti kuvani krompir, pire ili testeninu