Kheer, indijski sutlijaš
Sastojci
Za 4 osobe:
1l mleka
4 kašike šećera
½ šolje pirinča (najbolji je sa dugim zrnom kao što je Basmati ili Jasmine)
½ kašičice samlevenog zrna kardamona
3 kašike suvog grožđa
Za serviranje: izlomljeni bademi i pistaći
Priprema
Mleko zagrejte do ključanja.U međuvremenu mu dodajte šećer.
Dodajte zagrejanom mleku pirinač, smanjite vatru, i kuvajte uz stalno mešanje.
Sutlijaš je gotov kada odmekne, oko 20-25 minuta kuvanja.
Ako volite gušći sutlijaš vi ga još kuvajte.
Iako sutlijaš izgleda retko, on će se zgusnuti tokom hlađenja, pogotovo posle boravka u frižideru.
Indijci inače vole kad je malo ređi i ohlađen.
Par minuta pre kraja kuvanja dodajte mu suvo grožđe i kardamon.
Služite sutlijaš uz izlomljene bademe i pistaće.