Ghraybeh – Libanonski keksi
Sastojci
220 g maslaca
150 g šećera u prahu
250 g brašna
2 žlice mlijeka
1 žlica ružine vodice
50 g sjeckanih pistacija ili blanširanih badema
Priprema
Maslac stavite u posudu debljeg dna pa ga otopite na umjereno jakoj vatri. Kad se maslac otopi skroz smanjite vatru i čekajte da se zapjeni. Ni slučajno nemojte miješati. Žlicom skupite pjenu koja se pojavi na vrhu. Ponavljajte postupak dok se maslac ne prestane pjeniti, a na dnu se ne pojave bijele mrvice. Ugasite vatru i ostavite da se malo prohladi, samo par minuta. Pripremite gazu ili cjediljku s jako malim rupicama pa procijedite. Voilà, imate pročišćeni maslac odn. maslo. Trebali bi dobiti oko 150 g masla.Pomiješajte maslo sa šećerom pa sve miješajte mikserom dok se sastojci ne povežu.
Naizmjence dodavajte brašno, mlijeko i ružinu vodicu. Miješate mikserom dok ne dobijete mrvičastu smjesu, a onda nastavite mijesiti rukama.
Oblikujte tijesto u kuglu.
Kulu podijelite na da dijela, pa onda svaki dio na još desetak manjih dijelova.
Formirajte svaki dio u željeni oblik, kuglice, prstene ili slova ‘S’, te ih poslažite na pleh obložen papirom za pečenje. Pazite na razmak jer keksi se dosta rašire tokom pečenja.
U svaki keks lagano utisnite sjeckane pistacije ili polovicu blanširanog badema.
Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici pri 160 stupnjeva, 12 minuta ili dok im dna ne uhvate vrlo nježnu zlatnu boju.