Austrijska Strudla sa jabukama
Sastojci
Potrebno je za testo :
250 grama brasno
1 komad jaja
100 ml voda mlaka
3 kasike ulje
prsohvat so
Potrebno je za nadev :
5 komada jabuke oljustene i isecene na kockice
125 grama secer vise secera ako su jabuke kisele
100 grama orasi seckani
50 grama suvo grozdje
1 kasicica cimet
3 kasike maslac
2 kasike prezle
Priprema
Priprema testo za strudlu :Na radnu povrsinu izruciti brasno pomesano sa malo soli. Napraviti udubljenje u sredini pa staviti jaje, ulje i malo vode. Rukama mesiti sve da se kombinuje i dodavati ostatak vode.
Po potrebi dodati jos brasna i zamesiti da testo bude glatko. Oblikujte testo u glatku loptu. U cisti posudu sa malo ulja staviti testo i po vrhu premazati prstima testo uljem. Pokriti posudu i ostaviti da se testo odmori 1 sat.
Priprema nadev za strudlu :
Maslac staviti u tiganj da se istopi, dodati iseckane jabuke, secer, cimet, suvo grozdje. Krckati na laganoj vatri, zatim dodati prezle i ostaviti na sporetu jos malo. Skloniti fil i ohladiti.
Na stolnjak posuti malo brasna, izruciti testo i oklagijom malo rastanjiti. Poceti prstima istezati testo sto tanje, da bude skoro providno.
Kada ste razvukli testo, osecite deblje ivice testa. Istopite malo maslaca i cetkicom nezno premazite testo. Na jedan kraj testa staviti pripremljen nadev i posuti seckanim orasima.
priprema strudla sa jabukama
Uz pomoc stolnjaka, saviti strudlu i prebaciti u pleh u koji ste stavili papir za pecenje. Premazati strudlu cetkicom sa malo istopljenog maslaca.
Strudlu staviti da se pece u zagrejanu rernu. Pecite strudlu na 180 stepeni oko 40 minuta dok lepo ne pozuti. Gotovu strudlu poprskati sa malo vode, prekriti cistom krpom i ostaviti da se ohladi.
Kada se strudla malo ohladila, iseci, posuti secerom u prahu i sluziti.