Umak od papra

202204291208500.umak-od-papra.jpg?amp%3Bamp%3Bid=90&amp%3Bid=23

Sastojci

ZA OKO 20 CL ​​UMAKA:

20 cl Teleći temeljac
20 g Mekani maslac
10 cl tekuće vrhnje
10 cl Konjak
1 C. juha Vrlo dobar crni papar
Sel

Priprema

1
Započnite ovaj recept za umak od paprike grubo zgnječite papriku u mužaru ili ravnim oštricom kuharskog noža.

2
U vrućoj tavi otopite maslac dok ne postane pjenast. Dodajte papar i pecite oko 2 minute uz redovito miješanje.

3
Deglazirajte konjakom , flambirajte (po želji) i pustite da se umak smanji na pola pa dodajte teleći temeljac . Pustite da prokuha pa smanjite umak na pola i završite dodavanjem tekućeg vrhnja. Posolite i provjerite glatkoću. Umak možete procijediti da uklonite velike komade papra.

Savjet: Kako bi umak bio još mekši, možete ga umutiti s maslacem, a nakon dodavanja tekućeg vrhnja u njega dodajte 50 g maslaca izrezanog na komadiće.

Novi recepti

Smoothie od kruške i kivija s Thermomixom

Njoki od sušenih rajčica

Kolac sa puslicama-rabarbarom

Bechamel, klasična verzija

Tiramisu sitnica od jagoda i malina

Lignje na laganom korizu

Obična torta bez jaja

Polukuhana čokolada

Sendvič od tunjevine

Panna cotta kava