Glazirana pačja prsa sa začinjenim kruškama
Sastojci
za 4 osobe
2 Pačja prsa
800 g Celer
2 Kruške
80 g Maslac
2 štapića Cimet
2 Zvjezdani anis
3 klinčića Kardamom
3 Klinčići
2 žlice. kava Mljevena kajenska paprika
2 žlice. kava Mljeveni cimet
2 žlice. kava Kumin moulu
2 žlice. kava Paprika
Sol i papar
Priprema
1Započnite ovaj recept za začinjena lakirana pačja prsa zagrijavanjem pećnice na 220°C.
2
Celer oguliti i narezati na komade. Kuhajte ga u posudi sa kipućom posoljenom vodom 20 min.
3
Zatim smanjite u pire, dodajte 40 g maslaca. Posolite i popaprite .
4
Zdrobite kardamom i klinčiće u mužaru, a zatim umiješajte sve začine u prahu. Rezervirajte žličicu ove mješavine.
5
Posolite pačja prsa i premažite ih mješavinom začina. Stavite ih u posudu, dodajte štapiće cimeta i zvjezdasti anis , a zatim pecite 10 minuta.
6
Kruške operite i narežite na ploške. Uklonite sredinu pomoću cilindra ili noža, formirajući krug.
7
Zagrijte tavu s preostalih 40 g maslaca i pecite kruške 5 minuta uz rezerviranu žličicu začina.
8
Posložite tanjure s kašom , kriškama pačjih prsa i začinjenim kruškama .