Salata sa smokvama, jabukama, ovčjim sirom, želucima i orasima
Sastojci
za 4 osobe
200 g Confit pačji želuci
80 g Tomme od ovaca
8 Svježe smokve
150 g zelena salata oprana
2 Royal Gala jabuke
2 Rajčice
1 proljetni luk
20 Jezgra oraha
1 C. juha Sherry ocat
2 žlice. juha Colza ulje
1 C. juha Orahovo ulje
2 niti Peršin
Sol i papa
Priprema
1Započnite ovaj recept za jesensku salatu tako što ćete žbuke peći na žaru u tavi na jakoj vatri, a zatim ih nasjeckati na komade.
2
Smokve operite i svaku narežite na četvrtine. Jabuke operite i narežite na vrlo tanke ploške.
3
Gulicom izrežite trakice ovčjeg sira .
4
Luk narežite na tanke kolutiće. Rajčice narežite na male kockice.
5
Pomiješajte ulja s octom . Posolite i popaprite.
6
Obucite tanjure tako da sastavite zelenu salatu , rajčice, jabuke, sir, smokve, jezgru oraha , želudce, kolutiće luka.
7
Zatim prelijte vinaigretom i ukrasite s nekoliko nasjeckanih listića peršina