ROLAT OD SAMLEVENOG TELECEG MESA
Sastojci
1/2 kg teletine
sol, biber
2 jajeta, 2 kasike tucane zemicke
4 jajeta, 2 kasike mleka, 1 komad masla
150gr sunke, 3 kasike kisele pavlake
Priprema
Oprati pa samleti na masini za meso komad teletine od 1/2kg. Samleveno meso metnuti u zdelu, posoliti ga i obiberiti, dodati 2 cela jajeta i 2 kasike tucane zemicke.Meso promesati pa ga izruciti na brasnom posutu dasku za mesenje. Od mlevenog mesa oklagijom razviti jufku, pa je ostaviti do upotrebe. U medjuvremenu izlupati u sudu 4 jajeta, dodati 2 kasike mleka, 1 komad masla.
Tiganj za palacinke zagrejati i staviti u njega malo masti. U usijan tiganj sipati izmucena jaja pa ih isprziti kao svaki omlet s jedne strane. Zatim brzo nepecenu stranu omleta metnuti na razvucenu jufku od mlevenog mesa.
Prethodno samleti na masini za meso 150gr sunke pa je sad posuti po jajima. Zaliti sa 3 kasike kisele pavlake. Zatim od mesa zaviti rolnu. Namazati sud dobro maslom, rolat metnuti u sud i staviti ga da se u pecnici pece.
Kad je pecen, iseci rolat na tanke kriske, sastaviti ga u celinu i sluziti sa raznim varivom.