Pita-proja sa koprivama i slaninom
Sastojci
100 g sira
perca od jednog crnog mladog luka
50 g kopriva
60 g dimljene mesnate slanine
1 jaje
80 g kukuruznog žutog brašna
40 g pšeničnog brašna
2 jaja
75 ml mleka
75 ml ulja
pola kesice praška za pecivo
so, mleveni biber
Priprema
Koprive očistite i obarite posebno u posoljenoj vodi. Barite 5 minuta od trenutka kada voda počne da vri.Procedite, ohladite i sitno naseckajte. Sitno naseckajte perca mladog luka i dodajte koprivama.
Slaninu sitno naseckajte, sir izmrvite i dodajte u sud sa povrćem.
Posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte jedno jaje i sve lepo sjedinite.
6 kora položite jednu preko druge na radni sto.
Presecite ih tako da se dobiju 4×6 korica (kockica). Od svake kocke uzmite po jednu kori i presavite je na pola.
Presavijenu koru stavite u namašćen pleh za mafine. Uzmite drugu kockicu od kore i ponovo je presavite pa je stavite u pleh – modlicu – sa prvom korom, suprotno od nje. U jedno udubljenje, idu po dve kore.
Kada poređate sve kore, blago ih poprskajte uljem.
Preko kora u udubljenje stavite po jednu kašiku fila od kopriva i slanine.
Umutite 2 jaja, 75 ml mleka, 75 ml ulja, kukuruzno i pšenicno brašno pomešano sa praškom za pecivo.
Malo posolite. Umućenu masu sipajte preko fila od kopriva i slanine.
Pospite susamom i stavite da se peče u rerni zagrejanoj na 200° C oko 20 minuta.
Isključite rernu, izvadite pitice i pospite ih rendanim kačkavaljem.
Vratite u rernu na minut – dva, tek toliko da se kačkavalj rastopi.
Poslužite vruće.