VAFLE
Sastojci
250 g glatkog brašna, 120 g šećera u prahu, 150 g maslaca, 80 g naribanih badema, 1 jaje, 1 žumance, naribana kora pola limuna, 80 g šećera u prahu, nekoliko kapi belanceta, marmelada od kajsije za nadev, šećer u prahu za posipanje
Priprema
Na radnu površinu prosejati brašno i šećer u prahu, a unaokolo rasporediti maslac i bademe nasečene na listiće. U sredini napraviti udubljenje, pa u njega staviti jaje i žumance.Dodati još i limunovu koru, pa sve sastojke brzo umesiti u prhko testo. Potom ga ostaviti da odstoji najmanje jedan sat.
Ugrejati rernu na 190 stepeni. Na brašnom posutoj radnoj podlozi izvaljati testo na otprilike 5 mm debljine. Zatim od njega izrezati 6 jednakih traka širine oko 5 cm.
Trake testa složiti na lim obložen masnim papirom. Od 80 g šećera u prahu i nekoliko kapi belanceta napraviti gustu glazuru, pa je pomoću šprica za fil (s najmanjim nastavkom) naneti na tri trake testa u lepom rešetkastom uzorku.
Peći u zagrejanoj rerni 15 minuta.
Pečene trake vafla ohladiti na limu, a zatim ih pažljivo izvaditi.
Neukrašene trake premazati zagrejanom marmeladom od kajsije i preklopiti ukrašenim trakama. Pažljivo izravnati ivice kolača pa izrezati na komade širine oko 5 cm.
Posuti šećerom u prahu.
Savet: Vafle je najbolje pripremiti ranije. U dobro zatvorenoj kutiji za kolače njihova aroma će se razviti i doći do izražaja tek nakon nekoliko dana.