Paella Valenciana
Sastojci
Za 4 osobe
500 g mladog pileta
200 ml ulja
8 škampa
200 g dagnji
100 g sipa
100 g zelenih mahuna
100 g luka
3-4 češnja češnjaka
100 g rajčice
200 g riže
100 g krupnog graha
4 srca artičoka
2 paprike (zelena i crvena)
sol
papar
šafran
1 žlica Vegete
Priprema
Vrijeme pripreme: 90 min1 Piletinu narežite na manje komade, sipe očistite i narežite na kocke, a školjke dobro očistite. Paprike također narežite na kocke, a luk i češnjak sitno nasjeckajte. Mahune narežite na manje komade, a namočeni grah napola skuhajte.
2 Na zagrijanom ulju popecite piletinu pa je izvadite na tanjur.
3 Na istoj masnoći svijetlo popecite luk, zatim dodajte pripremljenu papriku, češnjak i narezanu oguljenu rajčicu. Malo podlijte vodom i ostavite lagano prokuhati.
4 U tako pripremljeni umak stavite popečenu piletinu, škampe, dagnje, na kocke narezanu sipu, srca artičoka, mahune, napola kuhani grah i u vodi rastopljeni šafran. Sve malo posolite, popaprite i dodajte Vegetu.
5 Kad lagano prokuha, dodajte opranu rižu i pirjajte uz povremeno dolijevanje vode.
Posluživanje
Paellu poslužite sa sezonskom salatom.
Savjet
Osim riže, sastojke za paelju možete birati prema vlastitom ukusu.
Mala tajna
Pri pirjanju je potrebno stalno podlijevati s malo vode; umjesto miješanja posudu protresite.