Primorska pita
Sastojci
Tijesto
20 dkg maslaca
3 žumanjka
15 dkg šećera
1 vanilin šećer
30 dkg brašna
2-3 žlice kiselog vrhnja (ili mlijeka)
Nadjev
5 bjelanjaka
10 dkg suhih smokvi
10 dkg suhih marelica
10 dkg grožđica (namočiti u toploj vodi)
20 dkg smeđeg šećera
Priprema
Maslac narezan na kockice pomiješati sa šećerom, vanilin šećerom, dodati brašno i na kraju jaja i zamijesiti tijesto.Tjesto će biti dosta suho i razmrvljeno, pa dodavati po jednu žlicu vrhnja (ili mlijeka ako nema vrhnja) dok se tijesto ne poveže.
Ostaviti ga u hladnjaku na pola sata kako bi se lakše razvaljalo na veličinu lima za pečenje.
Tijesto peći na 150°C 30 minuta.
Dok se tijesto peče, sitno narezati smokve i marelice.
Bjelanjke istući u čvrsti snijeg, umiješati smeđi šećer i lagano suho voće.
Kad se prhko tijesto ispeklo, pojačati pečnicu na 160°C, na tijesto staviti nadjev od snijega i suhog voća i vratiti u pečnicu na 15-ak minuta.