Pica "četiri godišnja doba" (Quattro staggioni)
Sastojci
Osnovno testo
1 kg brašana
1 svež kvasac ili 80 grama suvog kvasca
1 kašičica soli
malo šećera
mlaka voda
1 dl ulja
kečap
pečurke
šunka
jaje
kulen
masline
origano
Priprema
Umesite testo, pa ga, kada naraste, istresite na površinu posutu brašnom i premesite. Podelite ga na 6 jufki koje ćete lagano premesiti nauljenim rukama, formirajući oble glatke lopte.Poređajte ih na nauljenu tacnu i odozgo namažite uljem. Ostavite ih da odstoje 30 minuta. Tada svaku jufku prstima utapkajte na podmazan pleh formirajući krug.
Kada testo razvučete u oblik pice, malo ga izbodite viljuškom i obavezno premažite nekim mekim margarinom.
Testo namažite debljim slojem kečapa, prekrijte rendanim kačkavaljem, zatim napravite rolnice od šunke i rasporedite ih tako da površinu pice dele na četiri jednaka režnja.
U jedan režanj razbijte jaje i ukrasite zrnom bibera i kockicom putera, pa malo posolite.
U drugi režanj naslažite kulen, u treći na trouglove narezanu šunku, a u četvrti pečurke isečene na listiće. Dekorišite maslinama, kupicama rendanog kačkavalja i kečapom iz tube.
Pospite origanom. Pecite u rerni koju ste prethodno zagrejali na 225 stepeni 20 minuta.