Sočna štuka s lovorom u maslacu i pivu
Sastojci
1 manja štuka (do 750 g)
2,5dl piva
1 manja glavica luka
2 kolutića limuna
1 žličica maslaca
1 žličica brašna
2 žlice raženog kruha izrezanog na kockice
sol, papar u zrnu
lovor
Priprema
Ribu očistite, ovlaš posolite i narežite na 4 šnicle ili odreska. Poprskajte je octom ili prelijte sokom od limuna kako bi spriječili njeno raspadanje prilikom termičke obrade.U posudi razmutite pivo s brašnom pa dodajte kolutove limuna, narezani luk na kolutiće, papar i lovor, pa time prelijte ribu i stavite da se kuha na laganoj vatri.
Kad je riba mekana, izvadite je i pažljivo posložite na tanjur.
U umak koji je nastao od kuhanja ribe dodajte kruh koji ste prethodno prepekli i istopljeni, zagrijani maslac.
Promiješajte i prelijte preko ribe.
Poslužite uz kuhani krumpir preliven zagrijanim, otopljenim maslacem i usitnjenim ružmarinom.
Uz štuku pripremljenu na ovakav način izvrsno će pristajati lagano bijelo vino, ali nikako slatko.