Flan od vrganja i šampinjona

201403120110000.flan-od-gljiva-2-stup.jpg?amp%3Bamp%3Bid=90&amp%3Bid=23

Sastojci

200 g svježih šampinjona
200 g svježih vrganja
6 jaja
2 dl kiselog vrhnja
vezica mladog luka
2 žlice maslaca
sol i papar
dvije grančice svježeg timijana
60-80 g parmezana za ribanje
malo lista peršina

Priprema

1 Očistite gljive i narežite ih na tanke ploške. Usitnite mladi luk. U tavi rastopite žlicu maslaca pa na njemu pirjajte luk. Kad omekša dodajte gljive, posolite i pirjajte još desetak minuta da gljive izgube višak tekućine.
2 U odvojenoj posudi pomiješajte jaja, vrhnje, malo soli, papra i listiće timijana.
3 Kad su gljive omekšale i izgubile vodu, maknite s vatre. Kad se malo ohlade dodajte im smjesu od jaja i sve dobro promiješajte.
4 Manje keramičke kalupe namastite ostatkom maslaca. Napunite ih smjesom od jaja i gljiva, pa posipajte parmezanom i sjeckanim svježim peršinom. Keramičke kalupe poslažite u dublji lim za pečenje i napunite ga vodom tako da voda seže do polovice kalupa
5 Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko pola sata, prekriveno aluminijskom folijom. Smjesa će narasti i lagano potamnjeti na vrhu. Pustite da se sasvim ohladi u kalupima. Tada nožem flan odvojite od kalupa pa ga izokrenite naopako.

Novi recepti

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1