Lisnate košarice s gljivama
Sastojci
1 lisnato tijesto
500 g gljiva (vrganji, šampinjoni i sl.)
200 g kuhane šunke u komadu
2 žlice maslaca
1 žlica maslinova ulja
1 režanj češnjaka
250 ml juhe
1+1 žlica maslaca i brašna
Sol, papar
1 velika žlica nasjeckanog peršina
Priprema
Lisnato tijesto razvaljati i izrezati na krugove. Neke manje keramičke posudice premazati s malo maslaca/margarina s vanjske strane, okrenuti ih naopačke i preko njih prebaciti izrezane krugove lisnatog tijesta. Peći dok lijepo ne porumene.U međuvremenu očistiti gljive i izrezati ih na manje kockice. Šunku također narezati na kockice.
Zagrijati maslac na tavici zajedno s uljem i nasjeckanim češnjakom.
Ukloniti s peći i dodati šunku te pirjati na laganoj vatri i miješati dok ne poprimi zlatnu boju (paziti da se ne osuši).
Dodati gljive i nastaviti pirjati još desetak minuta.
Uliti juhu i pirjati polagano da ne zavri dok ne ispari malo tekućine (isto oko desetak minuta).
Posoliti i popapriti po želji.
Na kraju u nadjev dodati 1 žlicu maslaca i 1 žlicu brašna te miješati da se smejsa zgusne. Dodati nasjeckani peršin.
Dobivenom smjesom napuniti pečene košarice i poslužiti.