Hobotnica ispod peke
Sastojci
Maslinovo ulje
Sol
Papar
Peršin
1 kg krompira (po mogućnosti mladih)
1 glavica luka
2 kg hobotnice
Priprema
Kao što već vjerojatno znate hobotnicuje najbolje prije pripreme zamznuti, radi lakše prpreme.Nakon što je odmrznete stavite u lonac sa malo vode I malo je prokuhajte.
Važno je da izađe velika količina vode koju hobotnica pusti.
Nakon toga dobro ocijedite hobotnicu, posložite je u padelu (nemojte je rezeti), posoliti, dodati ravnomjerno izrezani krompir, te prepolovljenu glavicu luka.
Preliti maslinovim uljem, posuti peršinom.
U međuvremenu napraviti pripreme za peku: naložiti vatru, zagrijati peku I pripremite sve za hobotnicu. Na mjestu gdje je gorila vatra stavite padelu s hobotnicom te poklopite zagrijanom pekom.
Prekrijte žarom.
Hobotnica je gotova za 40-ak min.