Patatas bravas
Sastojci
Sastojci za 2 osobe
2 kašičice soli
750 ml vode
0.5 kašičice bibera
120 ml ulja
2 kašičice mlevene crvene paprike
3 kom lovorovog lista
0.5 kašičice čilija
Umak
600 g krompira
0.5 kašičice sirće Balzamiko
0.5 kašičice paradajz pirea
50 g majoneza
vrh kašičice beli luk u prahu
Priprema
Oljuštite krompir.Isecite krompir na kockice veličine oko 1,5 cm x 1,5 cm.
U vodu dodajte mlevenu papriku i čili.
Zatim biber i so.
Na kraju dodajte par listova lovora. Pustite da provri, smanjite malo tempraturu i ostavite da se krčka 10-tak minuta, uz povremeno mešanje.
Lagano spustite krompir u lonac.
Nakon nekoliko minuta, krompir izvadite i postavite na rešetku da se suši. Krompir ne treba da bude potpuno kuvan, recimo 90% kuvan, proverite čačkalicom ili vrhom noža.
Krompir treba da bude potpuno suv i hladan.
Dok čekate da se ohladi krompir krenite sa pripremom umaka.
U činiju sa majonezom sipajte pire od paradajza i malo čilija.
Dodajte sirće i malo belog luka u prahu. Sve dobro promešajte i odložite u frižider.
Pošto su se krompiri dobro prohladili i prosušili, u dosta vrelog ulja propržite krompir.