Paprike punjene pasuljem
Sastojci
8 večih paprika,
200 g pasulja tetovca,
1 dl maslinovog ulja,
1 glavica crnog luka,
1 veza peršunovog lista,
1 list celera,
1 čen belog luka,
1 kašičica brašna,
kašičica slatke aleve paprike,
so, biber
Priprema
Pasulj uveče potopiti, sutradan odliti tu vodu, nasuti novu i staviti da se kuva.Kada je napola kuvan, skloniti s vatre, poklopiti i pustiti da se ohladi.
Potom ga procediti, osušiti na kuhinjskom papiru i propržiti na maslinovom ulju uz često mešanje.
Naliti pasulj vodom u kojoj se kuvao koliko da ogrezne i kuvati dalje na tihoj vatri.
Za to vreme očistiti i iseckati peršun i celer.
Luk propržiti na ulju, dodati brašno, kratko propržiti i skloniti s vatre.
Dodati papriku, biber, peršun, celer i beli luk.
Još malo promešati i tim u sve to dodati pasulj.
Ako je pasulj suviše gust, dodati još tople vode i dobro promešati.
Paprike oprati, odseći peteljke i poklopce, očistiti iznutra i napuniti pasuljem.
Složiti ih u uljeta podmazanu tepsiju Ako ostane pasulja može da se istrese oko paprika.
Preliti sve preostalom vodoem. od pasulja i staviti u zagrejanu rernu.
Peče se oka pola sata, a služi se toplo ili hladno.