Palačinke Suzette
![201402251835470.Crêpe-Suzette.jpg?amp%3Bid=277&catid=108](slike/201402251835470.Crêpe-Suzette.jpg)
Sastojci
4 palačinke
200 ml svježeg soka od naranče
sok od pola svježeg limuna
2 velike žlice šećera
5 velikih žlica vode
30 g masla sobne temperature
3 velike žlice likera od naranče
Priprema
Nakon što ste ispekli francuske palačinke, savite ih u trokut i stavite sa strane.U malo veću, zagrijanu tavu (po mogućnosti pogodnu za flambiranje: metalna ručka) stavite vodu i šećer.
Miješajte sa drvenom žlicom dok se šećer ne počne karamelizirati (primijetiti ćete mjehuriće koji se stvaraju na površini).
Sada možete dodati maslac.
Nastavite sa miješanjem dok se umak ne izjednači, a zatim dodajte sok od limuna i naranče.
Pustite da zakuha - otprilike pola minute. Sada možete dodati palačinke koje ste prethodno smotali u trokute.
Poslužite se drvenom žlicom da bi ste palačinke u potpunosti natopili umakom i tako pustite da sve zajedno prokuha.
Kada je umak zajedno sa palačinkama dosegao vrenje, sve zajedno zalite likerom od naranče te zapalite smjesu (flambiranje).
Budite pritom jako pažljivi. Dopustite da smjesa gori otprilike 5 sekundi i zatim uklonite sa štednjaka.
Izvadite palačinke u prethodno zagrijane tanjure, te ih zalite sa slatkim umakom.
Po želji ukrasiti sa karameliziranom narančinom korom.