Uskršnji omlet s lukom
![201305060953230.omlet450x300.jpg?amp%3Bid=277](slike/201305060953230.omlet450x300.jpg)
Sastojci
5 jaja
100 g medvjeđeg luka (ako nema medvjeđeg luka kao zamjenu možeš koristiti poriluk)
150 g paške ovčje skute
50 g pršuta
muškatni oraščić
maslinovo ulje
putar
sol, papar
Priprema
Operi medvjeđi luk i osuši ga kuhinjskim papirom. Izreži na trakice širine oko pola centimetra.Zagrij tri do četiri žlice maslinovog ulja u tavi te mu dodaj medvjeđi luk i malo soli. Pričekaj nekoliko minuta da medvjeđi luk uvene i te mu povremeno dodaj malo vode kad se počne lijepiti za tavu. Pirjaj oko deset minuta dok ne omekša.
U međuvremenu izmuti pet jaja s malo soli.
Na tavu stavi dvije žlice maslinovog ulja i jednu žlicu putra. Zagrij. Dodaj jaja u tavu, smanji na laganiju vatru i ostavi neka se zapeče s donje strane. Ne diraj i ne miješaj već povremeno pri kraju samo lagano protresi. Omlet će biti gotov kad s gornje strane više jaje nije u tekućem stanju. Pazi na vatru da jaja ne zagore!
Nasjeckaj pršut na sitne komadiće. Izmrvi ovčju skutu u jednoj posudi te joj dodaj pršut, i pirjani medvjeđi luk, malo papra i naribanog muškatnog orašćića. Sve dobro promiješaj.
Kad je omlet gotov, na njega stavi smjesu od skute i pažljivo ga preklopi.
Razreži na pola i posluži na tanjur dok je još vruće.