Losos s pistaćima obmotan prazilukom
![201305101149490.Losos s pistacima obmotan prazilukom.jpg?amp%3Bid=277](slike/201305101149490.Losos s pistacima obmotan prazilukom.jpg)
Sastojci
2 fileta lososa od po 500 g, merena bez kože
2 praziluka
par grančica lista celera
1 mali koren celera
4 kriške tost hleba bez korice
100 g oljuštenih pistaća
1 veza peršuna
maslinovo ulje
Priprema
Očistite oba praziluka, odvojite sve listove, pa oba srca iseckajte; najšire listove kuvajte 4 minuta u posoljenoj, ključaloj vodi, pa ih ocedite, rashladite pod mlazom vode i ostavite sa strane.Seckane delove praziluka propržite na 2 kašike ulja, dodajte 2 kašike vode, dinstajte 2 minuta, pa prebacite u jedan sud.
Fil: očistite celer, pa lišće i koren izblendirajte sa hlebom i pistaćima.
Smesu prebacite u sud s prazilukom, dodajte kašiku crvenog bibera, 2/3 količine seckanog peršuna, so i promešajte.
Obložite pleh papirom za pečenje, pa na njega postavite filet tako da ona strana sa koje ste uklonili kožu bude nadole.
Malo ga posolite, odozgo rasporedite pripremljeni fil i poklopite drugim fileom.
Posolite ponovo i obmotajte “sendvič” barenim listovima praziluka.
Površinu premažite uljem, pa pecite lososa oko 25 minuta u rerni zagrejnoj na 180˚C. izvadite ga iz rerne, pospite kašikom crvenog bibera i poslužite uz bareni krompir posut peršunom.