Punjene mesne rolice u umaku od vrhnja
Sastojci
10 odrezaka svinjskog karea
10 tankih šnita pancete
malo ribanog sira trapista ilu topljenog sira u listićima
čačkalice, šalica brašna
1 dl bijelog vina
4 dl vode
4 žlice kiselog vrhnja
1/2 žličice šećera
vegeta, sol, papar
Priprema
Kare tanko istući batom za meso, na svaki komad staviti malo pancete i sira, zarolati i pričvrstiti čačkalicom.Uvaljati rolice u brašno pa ih popržiti sa svih strana na maslacu. ( u brašno se umaču jer će se prilikom naglog pečenja na površini stvoriti korica koja će zadržati mekoću unutar rolice, a od istog će se brašna kasnije prilikom pirjanja umak zgusnuti)
Izvaditi rolice na stranu, dodati na masnoću od pečenja vino, kratko prokuhati, doliti vodu i kiselo vrhnje,začiniti i pustiti da zakuha.
Dodati u umak rolice, pa poklopljeno na tihoj vatri pirjati oko 40 min dok meso ne omekša. Po potrebi doliti malo vode ili ako je prerijetko dodati malo razmućenog gustina.
Poslužiti uz kuhane mlince ili debele domaće rezance, salatu po želji, i naravno čašu finog hladnog bijelog vina.