Američka pita od sira
Sastojci
Za tijesto:
150 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400
80 g maslaca
50 g šećera
1 Vanilin šećer Dolcela
1 žumance
1 žlica kiselog vrhnja
korica limuna
sol
Za nadjev:
500 g svježeg sira
60 g grožđica
2 žlice ruma
100 ml kiselog vrhnja
120 g šećera
2 Vanilin šećera Dolcela
3 žumanca
2 bjelanca
limunova korica
sol
Priprema
1 Od brašna, maslaca, šećera, vanilin šećera, žumanca, vrhnja, limunove korice i malo soli izradite prhko tijesto. Ostavite ga da na hladnome odstoji sat vremena.2 Sir dobro ocijedite i propasirajte, a oprane grožđice pomiješajte s rumom. Sir, šećer, vanilin šećer i vrhnje pjenasto izmiješajte, dodajte grožđice namočene u rumu, žumance, ribanu limunovu koricu i malo soli te čvrsto tučen snijeg od 2 bjelanca.
3 Ohlađeno prhko tijesto razvaljajte u veličini okruglog kalupa (Ø 26 cm).
4 Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 15 minuta. Tijesto izvadite iz pećnice, stavite pripremljeni nadjev od sira i nastavite peći još 35 minuta na 180°C.
Posluživanje
Pečenu tortu dobro ohladite i pošećerite šećerom u prahu.
Savjet
Sirni nadjev možete kombinirati i sa šumskim voćem.